PAULINA -cocina criolla peruana-
Bodega VALLE DE LA PUERTA
“Un Maridaje De Autenticidad En Belgrano”
La cocina peruana, reconocida como una de las más importantes del mundo, sigue sumando hitos en Buenos Aires. Esta vez, en pleno corazón de Belgrano, Paulina Bs As —Cocina Peruana Auténtica— da un nuevo paso en su propuesta gastronómica al incorporar a su carta los vinos de la Línea Alta de Bodega Valle de la Puerta, provenientes de Chilecito, La Rioja.
La cocina peruana: un patrimonio en expansión
Declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, la cocina peruana conquista paladares en todo el mundo por su diversidad de ingredientes, su herencia milenaria y su capacidad de innovar sin perder autenticidad.
En Argentina, esta tradición encuentra en Paulina Bs As un exponente de excelencia, donde “cada plato cuenta una historia de sabor, técnica y origen”, nos adelanta Michael Huayta, propietario y chef.
Un maridaje peruano con identidad argentina En esta nueva etapa, Paulina Bs As suma a su propuesta la Línea Alta de Bodega Valle de la Puerta con una selección de cepas que representan lo más puro del terroir riojano: Torrontés y un blend de Malbec y Bonarda. Dos clásicos que aportan el equilibrio perfecto para acompañar los sabores intensos y vibrantes de la cocina peruana.
Esta alianza entre la técnica de Michael Huayta y el carácter de los vinos de altura de Valle de la Puerta invita a disfrutar de una experiencia donde el producto y el origen son los verdaderos protagonistas en la mesa de Belgrano.
Para la ocasión, en el inicio del otoño, Michael Huayta eligió tres platos destacados que protagonizan esta alianza:
Ceviche de Lenguado | Maridaje: Torrontés Alta La frescura cítrica del ceviche encuentra en el Torrontés riojano su complemento ideal. Con sus notas florales y frutales, y su acidez natural, este vino realza la pureza del lenguado y la intensidad del ají sin opacarlo.
Lomo Saltado | Maridaje: Blend Malbec / Bonarda (Línea Alta) Para los amantes de las carnes rojas, el clásico lomo saltado —con su wok de carne, cebolla, tomate y papas— se potencia con la estructura y suavidad de este blend, que acompaña tanto la jugosidad de la carne como los matices ahumados del salteado.
Mero a lo Macho | Maridaje: Blend Malbec / Bonarda (Línea Alta) Este plato emblemático, generoso en sabor y textura, recibe el respaldo perfecto de un vino con cuerpo pero con taninos amables, capaz de sostener la potencia de la salsa de mariscos sin competir con ella.
Michael Huayta reflexiona: “Esta alianza es una invitación a vivir una experiencia completa, donde cada bocado y cada copa nos conectan con lo nuestro”.
MÁS INFORMACIÓN
Paulina Bs As – Cocina Peruana Auténtica
📍 Dirección: Cabildo 2370 (Galería Río de Janeiro), Local 1 | Belgrano, CABA.
🕒 Horarios: Lunes a viernes (12-16 hs y 19-22 hs) | Sábados (12-19 hs).
Chef y Propietario: Michael Huayta.
Instagram: @paulinabsas
Bodega Valle de la Puerta
📍 Origen: Chilecito, La Rioja.
Destacados: Línea Alta (Torrontés y Blend Malbec / Bonarda).
Redes: @bodegavalledelapuerta
Prensa y Comercialización
Agencia: Tradepress (Lic. María Laura Escobar).
IG: @agenciatradepress
Distribuye: Grupo Baio.
Nota de comunicación institucional
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