Liquore Stregga
Leyenda y Tradición de una Familia Italiana
-Liquore Stregga -
Leyenda y Tradición de una Familia Italiana
En el corazón de la región de Campania, en Benevento, al sur de Italia, se esconde una bebida legendaria que destila historia, sabor y una buena dosis de misticismo. El Liquore Stregga, con su distintivo color amarillo dorado, es mucho más que un licor de hierbas, es el guardián de una antigua leyenda y un símbolo viviente de la rica tradición italiana.
Su nombre, que en español significa «Licor de bruja» está profundamente arraigado en la historia de la ciudad de Benevento. La leyenda local cuenta que en el pasado, las brujas del mundo se reunían en Benevento bajo un gigantesco nogal, danzando a la luz de la luna y preparando poderosas pociones con hierbas secretas. Entre ellas preparaban, en un caldero, una poción de amor y afirmaban que si dos personas bebían de ella, se enamorarían para siempre.
Inspirado por este folklore, el Liquore Stregga busca capturar el espíritu de esas hierbas misteriosas, embotellando la magia de la tradición en una suerte de elixir que es a la vez un tributo y una realidad.
La receta del licor actual se inspira en esa leyenda, lo que le da un toque de misterio y romanticismo.La historia moderna del licor comienza en 1860, cuando el comerciante italiano Giuseppe Alberti fundó la compañía que hoy, luego de 6 generaciones familiares, lleva su nombre.
Combinando hierbas locales y del mundo con la alquimia de la destilación, Alberti creó una receta que se ha mantenido como un secreto familiar por más de 160 años.
El proceso de elaboración es una verdadera obra de artesanía, cerca de 70 botánicos, entre hierbas y especias en la que destaca el Azafrán, son molidas, maceradas en alcohol puro, y luego destiladas para obtener una esencia concentrada y aromática.
El proceso de producción comienza con la molienda de hierbas y especias, cada una con propiedades aromáticas particulares y seleccionadas con gran maestría. Entre ellas, podemos mencionar la canela de Ceylán, el iris florentino, el enebro del Apenino italiano y la menta del Sannio, que crece de forma espontánea a lo largo de los ríos de la región.
Su característico color amarillo proviene de la adición del precioso azafrán al destilado de hierbas aromáticas. Este destilado se combina con una base de azúcar y se añeja en barricas de madera para que los sabores se integren y maduren, logrando un perfil de sabor más suave y redondo antes de ser embotellado
El sabor del Liquore Stregga es tan fascinante como su historia y su proceso de elaboración. Su perfil es una combinación compleja y bien equilibrada de notas herbáceas, dulces y especiadas. El azafrán presente, es el ingrediente responsable del brillante color dorado y contribuye a su calidez en el paladar, mientras que la menta, el hinojo y el enebro le otorgan un frescor distintivo que contrasta perfectamente con la calidez de la canela y la nuez moscada.
Este equilibrio lo convierte en un licor extremadamente versátil, ideal para disfrutarlo solo como digestivo, en cócteles que buscan un giro complejo aromático, o como un ingrediente clave en la repostería italiana regional.
El prestigio de Liquore Stregga no se limita al mundo de las bebidas. La empresa patrocina el Premio Stregga, el premio literario más importante de Italia, lo que lo ha convertido en un símbolo de la alta cultura del país.
Esta conexión entre el licor y la literatura demuestra que Stregga es un producto que trasciende su función original. A finales del siglo XIX y principios del XX, el licor se hizo un ícono de Italia en el extranjero, gracias a su éxito de exportación, un legado que ha mantenido hasta el día de hoy con una presencia sólida en mercados internacionales de nicho.
Podemos afirmar que el Liquore Stregga es mucho más que una bebida, es una botella llena de historia, misticismo, arte y un tributo a las tradiciones italianas.
Es un licor que invita a la curiosidad desde su color y botella llena de detalles, desde el vidrio texturizado como la gráfica singular de su etiqueta, dándonos como resultado un verdadero tesoro de la artesanía de Italia.
En el mercado Argentino lo tenemos gracias a Fratelli Branca en distintos canales de venta, por lo que es una excelente oportunidad para cultivar nuestra cultura en bebidas del mundo.
Marco Del Castillo Maldonado
Sommelier