- EL ARTE EN LAS BODEGAS -
EL ARTE EN LAS BODEGAS
Cuando nos referimos a una bodega, la mayoría suponemos edificaciones antiguas y sobrias de colores oscuros. Nos remontamos a siglos lejanos donde el ladrillo raído por el tiempo nos sugiere estar frente a monumentos históricos que reflejan la arquitectura de esas épocas.
Lejos de perder su herencia y tradición a la hora de elaborar sus vinos, las bodegas en el mundo están adaptando su imagen a los actuales tiempos modernos. La tecnología aplicada a la industria también ha tenido impacto en la arquitectura de las bodegas. Esto las convierte en verdaderas expresiones de arte dentro del marco de paisajes increíblemente hermosos. Se encuentran rodeadas de belleza natural y, por supuesto, de viñedos. Cumplen no solo la finalidad sublime de elaborar y darle cuidado al vino, sino que también otorgan una identidad artística a la misma.
La Bodega Ysios, en Rioja Alavesa, da la sensación de ver un cuadro pixelado desde lejos. Es increíble cómo la destreza del hombre puede llegar tan lejos alterando la percepción visual humana. Fue concebida por el arquitecto Santiago Calatrava en 2001.
Otro ejemplo de lo desafiante que puede llegar el ingenio arquitectónico es la Bodega Baigorri, en Rioja Alavesa, España. La entrada está en el llano de la montaña, donde se erige una gran estructura de cristal cuadrada. Luego, 32 metros abajo y dentro de la montaña, se encuentra la salida. Esto nos muestra todo el proceso de elaboración donde la gravedad es la protagonista. El genio de esta obra fue el arquitecto Iñaki Aspiazu.
La bodega de Protos, en Valladolid, España, perteneciente a Ribera del Duero, brinda una imagen memorable. Creada por el arquitecto Richard Rogers y Alonso de Balaguer, es uno de los finalistas en el premio RIBA, Royal Institute of British Architects. Una de las cualidades de estas obras es la manera simple de integrarse al paisaje. Con lo cual, la figura visual es delicadamente sutil y bella. Podemos enumerar muchas más alrededor del mundo; no obstante, también en la Argentina podemos disfrutar este arte.
En el Valle de Uco, Mendoza, el estudio de arquitectos Bórmida & Yanzón ha sido responsable de construcciones majestuosas. Son obras imponentes y sensibles a los valores de la tradición, dentro de un equilibrio natural y cultural. Allí aplican el diseño combinando el arte originario de la región con lo moderno de la tecnología actual.
Bodegas como Salentein, O. Fournier, Pulenta Estate, Rutini, Séptima, Diamandes o Garzón en Uruguay, entre otras, son construcciones que se alejan de lo convencional. Son espacios vanguardistas, estéticamente bellos y únicos; monumentos a la pasión y creación. Las obras de arte edilicio de estas bodegas han traído de la mano una emergente y fuerte propuesta conocida como enoturismo. Se trata de una industria dentro del contexto vitivinícola que suma la gastronomía exquisita y la hotelería de lujo. Estas propuestas entre sí generan espacios únicos donde la creación y el buen gusto son los protagonistas. Elaborar un vino es un arte milenario que sugiere inspiración, conocimiento y pasión. Son virtudes supremas que se nutren entre sí a la hora de crear una obra de arte
Marco del Castillo Maldonado
Sommelier