Burbujas con
Sello Argentino
- Burbujas con
Sello Argentino-
En estos días de celebración y alegría, elegir una botella de vino nacional no es solo un reto, sino un acto placentero que conscientemente realizamos. Las temperaturas suben y con ellas el deseo de beber algo que refresque ese momento de reunión que compartimos. Motivo por el cual a los que nos gusta el vino, siempre nos vemos en la hermosa disyuntiva de si elegimos blancos, rosados o espumosos. Esta nota seguro hará que te inclines por las burbujas, una decisión de la cual no te arrepentirás.
La sofisticación de nuestros espumosos se refleja en la diversidad de estilos, lo cual te permite elegir el que mejor maride con el momento de tu celebración. Entre ellos se destaca el Extra Brut, con su perfil seco, fresco y una dosificación mínima (azúcar: 0 a 6 gramos por litro), que se ha consolidado como el estilo más representativo y de mayor consumo en Argentina, siendo la seña de identidad de la elegancia en nuestras burbujas.
Brut Nature es el más seco de todos, con muy bajo o nulo azúcar agregado. Es la elección de los paladares más exigentes. Su acidez vibrante es perfecta para acompañar ostras, sushi o tartare antes de la cena.
Extra Brut por su parte, es el estilo más popular y versátil en Argentina. Posee un equilibrio perfecto entre acidez y un mínimo dulzor, ideal para el tapeo de la mesa de entrada o como vino de maridaje durante toda la cena.
Brut es el estilo clásico. Es conocido por su versatilidad internacionalmente, ofreciendo una sensación seca pero con un toque perceptible de dulzor (generalmente hasta 12 g/L de azúcar), lo que lo hace ideal para una amplia variedad de comidas o para beber por sí solo.
Nature, como estilo, es el más directo y esencial del espumante. Significa que el vino se presenta completamente seco, ya que el productor elige no añadir azúcar al final del proceso. Esto permite que resalten la frescura natural, la acidez vibrante y los matices del vino base.
Finalmente, el Espumoso Rosé es un estilo, mas no una clasificación de vinos por su contenido de azúcar, por lo cual lo encontramos disponible en cualquiera de los niveles de dulzor. Se impone en la mesa con su color sutil. Proveniente principalmente del Pinot Noir, sus notas a frutos rojos como cereza o frutilla lo hacen visualmente encantador, llamativo y sofisticado. Es un excelente compañero dentro de un maridaje por contraste de color, aportando distinción en cualquiera de las etapas de la velada.
Gran parte de los espumantes argentinos de alta gama se elaboran utilizando el mismo proceso que el Champagne: el Método Tradicional o Champenoise. Esto implica respetar rigurosamente la elaboración, las cepas y, fundamentalmente, el tiempo de crianza en botella, que en algunos casos se extiende hasta 36 meses. Es este largo y dedicado proceso una de las principales razones por la cual el valor comercial en este segmento es considerablemente el más elevado en el mercado.
Argentina posee espumosos de gran prestigio y calidad, sustentando este logro con una elevada cultura y técnica enológica. Nuestros profesionales, sumado a la riqueza del terroir, logran que las vides ofrezcan uvas con un excelente poder de vinificación alcanzando una expresión de altísima calidad. Este potencial fue reconocido internacionalmente: la prestigiosa Maison francesa Moët & Chandon fundó su primera bodega fuera de Francia a mediados de los años cincuenta, eligiendo a Mendoza para tal fin. Este hito consolidó a Argentina como la primera filial de la casa matriz en establecerse en el exterior.
El crecimiento exponencial argentino actual radica en su capacidad para forjar una identidad propia, trascendiendo la mera comparación con el Champagne. Este logro se basa en el aprovechamiento de terroirs excepcionales y el esfuerzo conjunto de bodegas grandes y pequeñas, que sostienen un compromiso con la excelencia y la adaptación a las demandas del consumidor moderno. Sin embargo, para elaborar un gran espumoso, la clave es la sinergia: se requiere materia prima de alta calidad y, fundamentalmente, el recurso humano, y es ahí cuando el expertise de las personas en todas las áreas lo que asegura que el producto final sea de excelencia y que logre superarse año tras año.
En una breve mención de algunos de los exponentes nacionales, tenemos a Luigi Bosca (Bohème Brut Nature), Rosell Boher (Grande Cuvée Millesimée), y Familia Schroeder, H. Schroeder Extra Brut. Tres opciones que vislumbran el universo de los espumosos de alta gama argentinos. Asimismo, se destacan Finca Sophenia, Synthesis Brut Nature. Manos Negras, Espumante Brut Nature. Casarena, Single Vineyard Brut Nature. Nieto Senetiner, Grand Cuvee Brut Nature. Don Manuel Villafañe, Extra Brut. Grazie Mille, Brut Nature Pasión. Valle de La Puerta, La Puerta Extra Brut Rosé, entre otros que confirman la gran riqueza de nuestro terroir y la maestría enológica.
Podemos decir con orgullo que la lista de grandes exponentes y de etiquetas competitivas en R.P.C (Relación Precio Calidad) continúa sin inconvenientes. La Argentina vitivinícola es rica en producir uvas de calidad para elaborar espumantes de alta gama, y sin temor a equivocarnos, en el futuro seremos también reconocidos mundialmente por ello.
Este fin de año, te invitamos a que disfrutes de la complejidad, la frescura y la elegancia que nuestras burbujas tienen para ofrecer. Elegir una botella de espumoso con sello argentino es elegir un producto que respeta la tradición y otorga innovación en sus nuevas etiquetas. Busca la botella que más te guste, que te recomendaron o simplemente que te de curiosidad, ¡y brinda con ella!
Marco Del Castillo Maldonado
Sommelier | Bebiendo Placeres®