- BODEGA CALLIA SUMA UN NUEVO VARIETAL EN SU PORFOLIO - CALLIA CRIOLLA -

En consecuencia con el perfil innovador del que estamos acostumbrados a disfrutar, Bodegas Callia, una de las bodegas más representativas de San Juan, lanzó un varietal con mucha historia y carácter. Desde el Valle de Tulum, nació Callia Criolla. Una cepa autóctona Argentina que ha acompañado a generaciones con un sabor genuino evocando recuerdos y tradiciones.  

Tanto la etiqueta como la comunicación de este nuevo varietal que se suma al portfolio de Bodegas Callia, tienen un vínculo muy bien elaborado y representado que es la historia que ostenta esta cepa en nuestro país. 

La historia nos remonta a la época de la Colonia, donde fue bebida de manera clandestina, ya que no era una uva autorizada para la vivificación, transitando pulperías, reuniones y gestas de independencia; bebida por criollos y españoles, desde 1810 se convirtió en testimonio viviente de la identidad de nuestras tierras. Hoy, Bodegas Callia nos presenta dentro de sus líneas de vinos jóvenes a Callia Criolla 2024.

Callia Criolla está elaborada con uvas que provienen de Los viñedos que están localizados en el Valle de Tulum a una altitud promedio de 650 m s.n.m. con suelos de origen aluviales de texturas que van desde franco arenoso a franco arcilloso.

Con más de 300 días soleados al año, escasas precipitaciones (alrededor de 90 mm/año) y baja humedad relativa, esta zona favorece el desarrollo con buena sanidad de los viñedos hasta el final de la etapa de madurez.

El agua de riego proviene del deshielo y es almacenada en diques y conducida por canales hasta los viñedos donde el riego se realiza por un sistema presurizado por goteo para optimizar el uso de este recurso tan escaso y valioso en la zona.

La vendimia del Valle de Tulum se desarrolla en invierno el cual suele ser muy riguroso  habitualmente con precipitaciones. La brotación es temprana y se caracteriza por primaveras  heladas tardías y posteriores vientos Zonda que no afectan la calidad de la uva.

Las condiciones climáticas de baja precipitación se mantienen hasta bien entrada la madurez, solo algunas precipitaciones se suelen registrar previo a la cosecha y la misma puede ser anticipada iniciando la segunda semana de enero o no, dándonos vinos de gran frescura, fruta y expresión debido a la determinación del punto de cosecha aprovechando la acidez natural de la uva.

Este varietal se vinifica de manera  manual la segunda quincena de febrero, buscando obtener fruta con una madurez fenólica óptima. La fermentación se realiza en maceración con las pieles durante 12 días a temperaturas de entre 18°C y 22°C.

Finalmente el vino nuevo es separado de las pieles para su crianza en tanques de acero inoxidable sobre sus lías que aportan cremosidad en boca . Luego de 6 meses finalmente el vino es filtrado y embotellado.

Es un vino joven, de una cepa que no sorprende con colores rubíes brillantes e intensos y  aromas frutales; con una temperatura más baja de lo que normalmente bebemos un tinto, este Callia Criolla de 12,5 Vol. Alc. resultará refrescante y armonioso para acompañar comida ligera o simplemente para beberlo en compañía y disfrutar un sorbo de la historia Argentina.  

VARIEDAD:Criolla

AÑADA:2024

REGIÓN: Valle De Tulum – San Juan

PAÍS DE ORIGEN: Argentina

BLEND:: 100% Criolla

ENÓLOGO: Gustavo Daroni

Nota de comunicación institucional